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吓!这种“健康好油”,竟导致小鼠记忆衰退,并加速痴呆

作者: lianhong  阅读次数: 975 发布时间: 2017-12-29

芥花油(canola oil)由一种芸薹属植物的菜籽中压榨而来。相比于普通的菜籽油,芥花油中的芥酸水平低于2%、硫代葡萄糖苷水平小于30微摩尔,而有利于健康的不饱和脂肪酸含量较高,所以被宣传为“双低一高”的健康好油。
        但是,科学研究却对此提出质疑!12月7日,《Scientific Reports》期刊在线发表一篇研究揭示,芥花油会导致阿尔兹海默症小鼠记忆减退、学习能力衰退、体重增加。这项研究第一次表明,芥花油会损伤大脑,且弊大于利。
        损伤大脑?!
        “芥花油很吸引人,因为它比其他植物油便宜,而且广告宣传它有利于健康。” 天普大学Lewis Katz医学院(LKSOM)阿尔兹海默症研究中心主任、医学和微生物学系教授Domenico Praticò表示,“然而,很少有研究证实这一说法,特别是针对大脑的影响。”
        Domenico Praticò教授带领实验室博士生Elisabetta Lauretti以患有阿尔兹海默症(AD)的小鼠为模型,研究芥花油对记忆力以及淀粉样蛋白斑块、神经纤维缠结(AD典型病理特征)形成的影响。
        他们曾以相同的动物模型研究过橄榄油,发现当给老年痴呆小鼠喂食富含特级初榨橄榄油的食物,能够减轻淀粉样蛋白斑块、磷酸化Tau蛋白的水平,改善记忆力。相关成果于2017年6月发表在《Annals of Clinical and Translational Neurology》期刊。
        Domenico Praticò教授
        直接证据
        现在,为研究芥花油,研究团队将尚未表现出痴呆症状的小鼠(6个月大)分成两组——其中一组喂食正常的食物,另一组喂食添加有两汤匙芥花油的食物。一直喂养到12个月大的时候,研究人员对小鼠们进行了健康评估。结果发现:
        1)两组小鼠在体重上表现出明显的差异:食用芥花油的小鼠体重明显大于正常饮食的小鼠;
        2)食用芥花油6个月的小鼠在迷宫测试(检测工作记忆、短期记忆、学习能力)中表现较差。这意味着小鼠的记忆能力已经受损;
        3)对两组小鼠的脑组织进行检测发现,芥花油小组大脑中β-淀粉样蛋白1-40的含量大大降低。
        由于β-淀粉样蛋白1-40是淀粉样蛋白更容易溶解的形式。相比于更有害的不溶性淀粉样蛋白1-42,1-40被认为在大脑中发挥着积极作用,而且负责中和淀粉样蛋白1-42的负面作用。
        所以,β-淀粉样蛋白1-40减少会造成神经元、突触受损,造成记忆障碍。具体表现为,小鼠大脑中淀粉样病斑增加,神经元被淀粉样蛋白1-42吞噬。而且,神经元之间的连接显著减少,这表明大量的突触(在记忆形成、检索过程中扮演重要角色)受损。
        提出质疑
        这些结果表明,长期使用芥花油对大脑健康无益。Domenico Praticò教授表示:“虽然芥花油是一种植物油,但是依然面临着‘有利于健康’的质疑。基于现有的证据,芥花油并不应该被划分为有益健康的食用油。”
        Domenico Praticò教授计划下一步开展更短时间的研究,以确定芥花油影响淀粉样蛋白1- 42和1 – 40比例变化、损伤突触的最小剂量。而芥花油对Tau蛋白磷酸化的影响,可能需要更长时间的研究,因为在6个月的食用时间内并没有检测到影响Tau蛋白的直接证据。